Tambouille

mardi 29 mai 2007

Ce blog est parti d'un constat à répétition : "qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger ce soir !?". Persuadés que nous avons tous des recettes sympas, faciles et qui sortent du "purée-jambon / nouilles-lardons", nous avons décidé de tenter une mise en commun.
Pour que ça fonctionne vraiment, il faut que chacun(e) laisse ses recettes persos! Vous pouvez devenir rédactrice de Tambouille, il suffit de laisser vos coordonnées à l'adresse indiquée. Vous aurez alors un code d'accès pour poster vos recettes (une à la fois !). Impératifs: les recettes doivent être simples et rapides, et vous devez les avoir testées.
Si vous êtes allergique à l'informatique, vous pouvez directement m'envoyer une recette, je la publierai.
Darry

Adresse d'envoi: machinAROBASEckoistrucPOINTinfo.

Une recette d'hiver puisque la fin Mai ressemble à la Toussaint… merci à Murielle pour cette recette qui fait partie des classiques!

Ingrédients: (pour 9 personnes):
5 escalopes de dinde,
250g de lardons,
2-3 oignons,
1 grosse boite de champignons.

Préparation: faire chauffer de l'huile d'olive au fond d'une cocotte. Faire revenir les oignons coupés en fines lamelles, puis les lardons. Ajouter les escalopes coupées en cubes, du sel, du poivre et un peu de "4 épices" recouvrir et faire cuire à feu doux environ 20 mn. Quand les escalopes sont cuites, ajouter les champignons, faire cuire encore environ 10 mn. Servir avec du riz.

Note personnelle: faire cette recette en invitant des potes qui apporteront le dessert, le fromage et le vin…

mercredi 28 mars 2007

Une recette testée ce soir et adaptée d'une recette piquée sur Marmiton (en plus simple)
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 2 oignons
- 4 carottes
- 2 courgettes
- tranches de saumon
- semoule
- persil
- crème fraîche épaisse
- sel poivre
- 2 sucres

Préparation:
Faire revenir dans une sauteuse avec couvercle, avec de l'huile d'olive: oignons + carottes + courgettes (le tout en rondelles) + sel + poivre + persil. Au bout de 10mn ajouter le sucre, puis le saumon découpé en lanières et enfin la semoule et la crème fraîche.

Note perso: super bon, les gosses adorent! Le saumon, je l'ai fait cuire seul dans une 2nde poêle mais je ne suis pas sûr que ce soit utile. J'ai mis de la semoule car j'avais un reste sinon faire cuire la semoule séparément ou le faire avec des pâtes!! N'oubliez pas de laver le persil (on a trouvé un tout petit escargot dans l'assiette de Léna)

dimanche 18 mars 2007

Une recette envoyée par Murielle:

Préparation: rapide
Cuisson: 10 mn

Ingrédients:
- 8 filets de merlan
- 100g de gruyère râpé
- 200g de crème fraiche
- 1 citron
- sel, poivre

Préparation:
Salez et poivrez les filets. Au centre de chacun mettez du gruyère râpé et de la crème. Roulez-les et mettez-les dans la cocotte préchauffée avec un peu d'huile d'olive.
Versez-y le reste de la crème puis du gruyère râpé et enfin le jus de citron.
Salez et poivrez légèrement. Fermez la cocotte et faire cuire environ 10 mn (enfin, c'est vous qui voyez).

Note perso: Super facile et les mômes adorent. Ça marche avec n'improte quel filet de poisson.

mercredi 14 février 2007

Une recette offerte par Céline

Préparation: 15 mn
Cuisson cocotte: 7 mn (lorsque le sifflet se met en marche)

Ingrédients (pour 8 personnes)
50 cl lait entier (essayer avec du lait cru)
4 oeufs
100 g sucre poudre (moins si on accompagne d'un caramel liquide)

-Mettre le lait à chauffer (porter à ébullition)
Pendant ce temps...
-Mélanger longuement lait+oeufs au batteur dans une jatte
-Verser le lait en filet en continuant de battre (ça va mousser donc filtrer le mélange)

-Verser dans des pots (ramequins / moi, j'utilise 8 pots à yaourt en verre)
-Recouvrir chaque pot de papier d'aluminium
-Verser 70 cl d'eau dans le fond de la cocotte
-Placer dans le panier de la cocotte (penser à relever les anses)

-Cuisson - puis hors du feu, faire tomber la pression, retirer aussitôt les pots et laisser refroidir.

Plus: on peut faire un petit caramel liquide (sucre+eau) qu'on verse dans le fond des pots avant d'y verser la crème. C'est bon !!!
Variante à tenter: ajouter au mélange de la noix de coco ou du chocolat en poudre, etc !

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jeudi 25 janvier 2007

Une recette spécial verglas, piquée sur Marmiton il y a qqes mois et testée à plusieurs reprises (avec succès):

Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 250 g de riz (thaï ou basmati)
- 250 g de lardons
- 2 ou 3 gros oignons
- 8 merguez
- 1 grosse boîte de tomates pelées concassées (ou purée de tomate)

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte-minute (merguez et oignons coupés en morceaux). Inutile de saler et de poivrer. Mettre de l'eau à niveau. Cuire 10 mn à partir du moment où la soupape tourne (en baissant le feu)

Note perso: la 1ère recette non improvisée que j'ai réalisée. Je fais moitié merguez, moitié saucisses. Super simple et très bon…

mardi 16 janvier 2007

Une recette très longue (mais vite préparée). Prévoyez un bouquin, un feu de cheminée et un disque de jazz…

Ingrédients:
-500 g de lentilles,
-1 oignon,
-1 clou de girofle,(moi pas)
-1 carotte,(moi pas)
-thym,
-laurier,
-persil,
-sel, poivre
Sauce:
-30 g de beurre,
-1 oignon,
-2c à café de farine,
-2 dl du jus de cuisson des lentilles.

Préparation:
Lavez les lentilles, couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, laissez bouillir 5 mn, égouttez. Remettez les lentilles dans la casserole, couvrez d'eau bouillante, ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, la carotte émincée, le thym, le laurier et le persil liés par un fil pour former le bouquet garni. Faites cuire 1 h, assaisonnez. Faites revenir l'oignon dans le beurre, saupoudrez de farine, mouillez de jus de cuisson des lentilles, ajoutez les lentilles, laissez mijoter 10 mn. Ajoutez à volonté une noix de beurre frais et du persil haché au moment de servir.

Note perso: je n'avais pas tous les ingrédients. j'ai fait cuire des saucisses (de Toulouse) à la poêle et je les ajoutées aux lentilles avant de faire la sauce. Je n'ai pas laissé mijoter 10' avec la sauce (2' seulment). J'ai mis 600 gr de lentilles, on en aura pour plusieurs jours…
Résultat: pas très original mais très bon

mercredi 3 janvier 2007

Une recette envoyée par Armelle, qui la tient de sa mère, qui elle-même la tenait d'une amie, qui elle-même la tenait de sa grand-mère, qui elle-même la tenait de Bernard Lavilliers.

Ingrédients: (les quantités sont à adapter à l'appétit et au goût de chacun. Prévoir en général un petit verre à moutarde de riz pour 2 personnes, et 2,5 verres d'eau pour le riz).
- lardons,
- riz,
- raisins secs,
- oignons,
- bouillon cube
- curry zet autres épices
- pas (trop) de sel, il y a des lardons et le bouillon!!

Préparation:
Pour commencer, faire chauffer de l'eau avec du bouillon dans une casserole (pour le riz).
Pendant ce temps, faire revenir les lardons puis l'oignon dans une poêle. Quand ils sont à point, les mettre de côté (dans un plat).
Si nécessaire, ajouter un peu de matière grasse dans la poêle (huile d'olive pour nous) et y verser le riz. Quand il est translucide, verser la moitié de l'eau bouillante.
Quand l'eau est absorbée, saupoudrer les épices et ajouter le reste de l'eau au fur et à mesure de la cuisson en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter le raisin sec, qui épongera l'eau. Pour finir, réchauffer les lardons et l'oignon dans le riz. Le plat est prêt quand le riz est cuit et l'eau absorbée.

Note perso: N'allez pas voir les derniers messages sur le PC pendant la cuisson du riz, sinon ça attache.

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